Conheça o produtor dos nossos grãos: uma visita ao sul de Minas

Todo café que você toma aqui começa muito antes do balcão. Começa na terra, no cuidado de quem planta. Por isso pegamos a estrada e fomos até o sul de Minas conhecer de perto o seu Joaquim, o produtor por trás dos nossos grãos. Voltamos com histórias, fotos e um microlote exclusivo.

Onde nasce o nosso café

A fazenda fica a 1.100 metros de altitude, na região da Serra da Mantiqueira. É essa combinação de altitude, clima ameno e solo rico que dá ao café notas de chocolate e caramelo que você sente na xícara.

O seu Joaquim é a terceira geração da família a cuidar daquele pedaço de terra. Ele conhece cada talhão pelo nome e colhe o café apenas quando o grão está no ponto exato de maturação.

Da colheita à sua xícara

1. Colheita seletiva. Só os grãos maduros são colhidos, um a um. Isso garante doçura e equilíbrio.
2. Secagem ao sol. Os grãos descansam em terreiros por até 20 dias, virados à mão várias vezes ao dia.
3. Descanso e seleção. Depois de secos, os grãos repousam antes de serem separados por tamanho e qualidade.
4. Torra fresca. Aqui no Café Aurora, torramos em pequenos lotes para você receber sempre o café no auge do sabor.

Um microlote só nosso

Trouxemos uma quantidade limitada de um lote especial dessa colheita, com notas marcantes de cacau e frutas vermelhas. É um café para tomar com calma, sentindo cada detalhe. Disponível em grão ou moído na hora, enquanto durar.